FOTOS: Índia day-by-day

Algumas novas fotos do dia-a-dia da Índia. Comente, compartilhe e curta !

cheap kashemere

at Chocolate Room Jubilee Hills

at Chocolate Room Jubilee Hills

dancing for sheeva

tooo many bikes ! miracle: 5 with helmets

me and my wife in a auto (like tuk-tuk in Thailand)

anyone want some chicken legs ?

ready for the worst

police auto

food at charminar

silk and kashemere fabric, scarfs and others

GERAL:Experiência em um Hospital

Experimentar pessoalmente a dinâmica de um hospital em qualquer lugar do mundo, não é exatamente algo que  se possa desejar. De modo geral, quanto mais longe de um hospital, melhor.

Mas não é sempre que podemos evitar uma visita inesperada.

Apollos Hospital (foto do site)

Há dois meses sinto dores nos dois ombros, (mais intenso no ombro esquerdo). A dor aumentou e começou a dificultar movimentos e até mesmo levantar qualquer coisa com mais de 5kg.

Tomei por conta própria durante quase 1 mês (como um bom Trindade), um combinado de anti-inflamatório e paracetamol para dor. Melhorou significativamente, mas não resolveu.

Decidi então acionar meu seguro saúde de viagem (Assist-Card). Apesar de alguma dificuldade em conseguir falar com o seguro, porque aqui na Índia é mais do que complicado fazer ligação a cobrar, finalmente falei com o telefone na Argentina (não consegui numero no Brasil nem nos Estados Unidos). Fui bem atendido e poucas horas depois, recebi uma ligação de um médico agendando uma visita ao Apollo Hospital já para o dia seguinte de manhã, há uns 20 minutos da minha casa.

A Índia é conhecida por ter excelentes médicos, hospitais e tecnologia na área de medicina.

Ao chegar no hospital, fiquei surpreso com as instalações. Um prédio moderno e bonito.

Ao entrar no saguão, já percebi algumas diferenças em relação ao Brasil: muuuuita gente andando pra todos os lados. Pareciam corredores de um shopping às vésperas do dia das mães.

Não tinha aquela ambiência tranquila que normalmente encontramos em hospitais.

Logo perto da entrada, um Café Coffee Day (veja aqui sobre esta rede indiana de cafés). Fiquei surpreso também ao ver que era nesta mesma entrada, em meio a tanta gente, que chegavam as ambulâncias "descarregando" doentes que passavam em meio àquela grande movimentação.

Fui entrando e logo percebi corredores mais modernos, ar condicionado central, decoração contemporânea nas paredes. Tudo muito bonito.

Perguntei sobre o Dr. K.J Reddy (que haveria de me atender) e logo fui conduzido para uma área de cadeiras e sofás confortáveis, fiz um cadastro, paguei Rup 60 (R$ 2,20) e aguardei aproximadamente 45 minutos. 

O médico, graduado em Londres e com diversas especializações, foi bastante gentil e rápido. Ele disse que seria possivelmente uma inflamação em algum tendão ou coisa parecida. Solicitou um exame de Ressonância Magnética para meu ombro e me solicitou para ir para o atendimento internacional. A consulta demorou 6 minutos.

Procurei a tal área e percebi que era ainda mais bem mobiliada e decorada. Muito bonito. A área oferece tradutores para Árabe (parece que tem muitos deles lá para tratamento) e me acompanhou durante todo o processo.

Consultei o seguro, mandei a solicitação do médico e o próprio seguro contactou o hospital a agendou o exame. Se fosse pagar, seriam Rup 10.000 (R$ 370).

No dia seguinte fui fazer a ressonância magnética, horrível por sinal, entrar naquela cabine pra lá de apertada (pra mim que sou grande) e ficar 30 minutos espremido e ouvindo uma barulheira estranha.

Voltei ao Dr. K.J. com o resultado, ele me deu a notícia de que era uma inflamação e acúmulo de água no ombro e prescreveu fisioterapia e remédios. Novamente, a consulta não demorou mais do que 5 minutos. Começo a fisio ainda esta semana. Conto depois como foi.

VIAGEM: Goa, cidade litorânea (dicas e informações)

praia no sul de goa

Fim de agosto e início de setembro é marcado aqui na Índia como o fim do Ramadam, período no nono mês do calendário islâmico reservado para jejum e orações. Aqui na Índia, onde 55% do país é muçulmano, elegeram feriado no fim do período de um mês.

Como o feriado caiu na 4a e 5a da semana passada, emendamos a 6a e fomos para Goa. 

Abaixo algumas dicas e informações sobre a viagem.

Goa é um estado Indiano que foi, até não muito tempo, uma protetorado de Portugal e por essa razão, muitas das pessoas mais idosas falam o português por lá. É um estado pequeno com todo o seu lado oeste formado por lindas praias para o Mar Arábe, no Oceano Índico. As construções são, na sua maioria, com arquitetura colonial, mas como tudo por aqui, existe pouca manutenção e a beleza da arquitetura acaba sendo ofuscada pelas rachaduras, pinturas danificadas e pouco ou nenhum jardim ornamentando as construções.

As praias são lindas e merecem ser visitadas. O povo, como em quase toda a Índia, é atencioso e muito receptivo.

.: Veja a coleção de fotos de Goa na área de fotos do blog ou clique aqui.

Melhore época para viajar: procure NÃO viajar entre Julho e início de outubro, período das monções, quando chove o tempo todo. No nosso caso, não tivemos opção, fomos nesse período e apesar da chuva forte, pudemos aproveitar bastante. 

Como chegar: Goa tem um aeroporto internacional. Apesar de ser rústico e antigo, permite a chegada de vôos internacionais. Ele fica entre 20km a 30 km de qualquer que seja o hotel que você escolha. O custo de um cab (taxi) é de Rup 400 (R$ 15) a Rup 600 (R$ 24), dependendo de onde é o seu hotel. Leva em média 30 minutos pra chegar ao seu destino. 

Pearls Oceanic Resort

Recepção do Pearls Oceanic

Passagens e hotel: novamente, assim como em viagens anteriores, o www.MakeMyTrip.com foi onde achei os melhores preços de passagem e hotel. A escolha por adquirir os dois em um pacote (passagem+hotel) pode resultar em boa economia. 

banheiro do apto Pearls Oceanic

Nosso quarto no Pearls Oceanic

No nosso caso, conseguimos um pacote por aproximadamente Rup 21.000 (R$ 778) incuindo 3 diárias de hotel com café da manhã e as passagens aéreas para duas pessoas, ou seja, Rup 10.500 (R$ 338 por pessoa). 

Sobre o Hotel: escolhemos o hotel Peals Oceanic Resort, um hotel bastante confortável, muito bem localizado e com um restaurante razoável. Fomos bem recebidos e tudo aconteceu conforme combinado e descrito nas condições de compra do site MakeMyTrip.com. O hotel fica à aproximadamente 400 metros da praia. Alguns poucos resorts, e mais caros, são localizados a beira-mar e com praias de acesso restrito. Você pode escolher entre centenas de opções no MakeMyTrip.

Atenção !! não confie tanto nas fotos dos hotéis. De modo geral, os hotéis, lojas e demais construções têm uma manutenção que deixa a desejar. Leia os comentários e reviews no site MakeMyTrip, e confie sobretudo, nos comentários de estrangeiros. Particularmente, recomendo o Peals Oceanic Resort. É um bom hotel pelo preço. 

Leda Lounge & Restaurant

 Restaurantes: Não venha esperando encontrar os barzinhos a beira-mar, bem equipados, limpos e com uma variedade grande de petiscos ao estilo brasileiro. Mas se procurar, pode achar boas alternativas.

Grilled Bacon Wrapped Prawns
Leda Lounge & Restaurant

Para jantar, Goa oferece algumas boas opções, incluindo O restaurante Souza Lobo ao norte de Goa e Leda Lounge Restaurant, ao sul de Goa. Gostamos demais do Leda. Vou escrever um post especial sobre ele. O restaurante de propriedade do Sr. Joseph (que gosta de ser chamado de José), apresenta um cardápio muito variado, de bom gosto, e preparados de forma especial pelo chef. Um jantar completo pode ficar entre Rup 1.500 (R$ 55) e Rup 3.500 (R$ 130) por casal. De modo geral, em Goa, a oferta de carne bovina é bem mais comum do que qualquer outro lugar na Índia. É possível comer excelentes pratos baseados em carne bovina. Os pratos com frutos do mar são excelentes e sempre baseados em camarões de todos os tamanhos, lagostas e peixes diversos.

dezenas de estradinhas como esta

Transporte: Não há nada mais conveniente do que alugar motos e scooters em Goa. Elas são oferecidas em diversos lugares, incluindo na frente do hotel que ficamos (Pearls Oceanic Resort). O preço chega a ser ridículo. Pagamos Rup 700 (R$ 25) por 3 dias de locação de uma Scooter Honda Activa.... isso mesmo, pouco mais de R$ 8,50 por dia.

scooter que alugamos por R$ 8,64/dia

Não pediram documento, nem assinatura. Simplesmente pagamos, pegamos a chave, e saímos pra passear.

Andamos por diversas das estreitas e sinuosas estradas de Goa. São dezenas de pequenas estradas que se entrelaçam e podem deixar os menos preparados totalmente perdidos. Um GPS é fundamental pra você se locomover por conta própria em Goa. Um smartphone com acesso internet e o Google Maps é tudo o que você vai precisar.

Inconveniências: As vezes, dependendo da região, passear pela praia pode ser uma experiência irritante. Você pode ser cercado por vendedoras de suvenirs, semi-jóias, roupas e outros apetrechos. Elas são insistentemente chatas e não param de falar e pressionar pra que você compre algo. E se comprar de apenas uma ambulante, as outras te fazem sentir constrangido por ajudar apenas uma delas.

Caso queira mais alguma informação sobre Goa, poste um comentário abaixo.

.: Clique para Fotos de Goa no Google Imagens.

CULINÁRIA: Café Coffee Day. Franquia que daria certo no Brasil

Uma das coisas que mais sentirei falta quando for embora da Índia é a rede de franquia "Café Coffee Day".

Inicialmente, pensei se tratar de alguma franquia européia, já que nunca tinha visto lojas deles nos Estados Unidos. Tive a felicidade de descobrir que a franquia é Indiana e conta neste exato momento com 1134 lojas espalhadas pela Índia e algumas poucas lojas em outros países da Europa.

A primeira loja foi aberta em 1996, portanto há 15 anos.

O formato é parecido com o Starbucks, porém, com uma identidade visual mais light e contemporânea. O ambiente conta sempre com design colorido, cadeiras confortáveis, sofás e mesinhas de centro, num conceito de lounge.

Loja Cafe Coffee Day

Oferecem cafés quentes e gelados de qualidade, alguns folheados e outros salgados ao sabor Indiano. Os doces variam de deliciosos brownies com calda quente sorvete, a famosa torta "Chocolate Indulgence", cookies e outras guloseimas.

Os mechandises são de bom gosto e incluem cafeteiras italianas, canecas, copos térmicos de alumínio, café em pó, cookies em latinhas e outras guloseimas. As embalagens são sempre de bom gosto e os merchandises são colocados em embalagens para presente.

cardápio

O que também chama a atenção, é que as lojas estão não apenas em shoppings e áreas nobres, mas em bairros da periferia. Em muitos casos as lojas parecem ser como oásis em meio de construções feias, ruas sujas e a pobreza.

Eu e minha esposa nos tornamos fiéis clientes e o padrão de qualidade é muito bom em todas as lojas.

divida os preços por 27 para R$

Os preços são  muito acessíveis, apesar da qualidade. Um cappucino grande (é grande mesmo) custa aproximadamente R$ 2,15. Um maquiato pequeno custa  R$ 1,80.

Sobremesas não saem por mais que R$ 3,20 cada (brownie com calda quente de chocolate e uma bola de sorvete).

As lojas ficam abertas até as 22h aproximadamente.

divida os preços por 27 para R$

Penso que a franquia faria sucesso no Brasil, com a devida adaptação do menu, é claro. Imagino ela funcionando até mais tarde, talvez até a meia noite. Como na Argentina, dezenas de cafés ficam abertos até a madrugada em Buenos Aires.

O Café Coffee Day é frequentado por pessoas de todas as idades e oferece um ambiente democrático, reunindo classes A, B e C.

O cardápio da foto foi uma gentileza do Cafe Coffee Day de Colva Beach, em Goa.

Café Coffee Day
www.CafeCoffeeDay.com

FOTOS: GOA em imagens (GOA photos)

Despite the heavy rain at the monsoon time, we loved Goa and spent some good time riding a bike around. Check the pics and write down your impressions.

Colva Beach - South Goa (Sul de Goa)

Awesome Tiger Prawns at Leda Restaurant

Leda Restaurant was a great surprise

a scarecrow at a rice plantation...it seems to be working :o)

Goa is a awesome opportunity for cool pics

life guard tend

crow rest

steps on the sand

actually, this pic was taken by my wife Fernanda

fish drying

my lovely wife

Almost 5 pounds !!

GERAL: Ahhh, se fosse no Brasil !!!

Já comentei sobre a segurança aqui na Índia e sobre os raros casos de roubo, assalto e crimes de modo geral.

mulher chega com o dinheiro

É seguro andar pelas ruas da cidade, mesmo em regiões da periferia, mesmo que seja a noite ou de madrugada.


Mencionei também que vi motoqueiros estacionarem na rua, em frente a grandes prédios comerciais, sem trancar a moto ou uso de qualquer trava, e até mesmo deixando sacolas ou capacetes no guidão da moto enquanto vão levar ou buscar alguma encomenda em empresas.

a sacola fica alí...esperando...

Ao lado estão algumas fotos mostrando como é feita a recarga de dinheiro nas máquinas de ATM. Não há segurança, armas, ou qualquer tipo de intimidação.


Enquanto dois homens abrem a máquina pela frente, uma mulher chega com uma sacola com o dinheiro e vai embora enquanto os homens configuram e fecham a máquina.


Já aconteceu comigo, de chegar em uma máquina ATM, na rua,na calçada, sem qualquer segurança, e encontrar uma pessoa fazendo a recarga.

...enquanto a mulher vai embora

Temos que admitir que temos muito que aprender com os Indianos.  Talvez, alguns diriam que a falta de higiene de muitos Indianos os deixem com as mãos sujas, enquanto a falta de caráter de muitos Brasileiros os deixem igualmente de mãos sujas, entretanto, neste último caso, não há água, sabão ou desinfectante que resolva. O que será que é pior ?


Deixe seus comentários ao final deste post.

CULINÁRIA: Curiosidades (1)

           non veg                                veg     

A grande maioria dos produtos alimentícios comercializados na India, todos os cardápios e anúncios de restaurantes trazem explicitamente as expressões "veg" (vegetatiano) ou "non veg" (não vegetariano). Os cardápios são organizados sempre pelas duas seções. 


As duas figuras são usadas para identificar quando os alimentos são totalmente vegetarianos (dot verde) ou não vegetarianos (dot vermelho).


São milhares de produtos com os dots estampados, desde um simples sachê de catchup (veg), até chocolates, molhos e todo tipo, caixinha de sanduíche do McDonalds, da batatinha e todo alimento industrializado.


O cardápio vegetariano é tão variado quanto o não vegetariano nos diversos restaurantes por aqui.


Muitas vezes os cardápios são divididos em dois displays ou booklets. Nesse caso, a primeira coisa que perguntam é se você quer o menu vegetariano ou não vegetariano.


Alguns restaurantes, como o Chutneys, por exemplo (é uma rede), servem apenas itens vegetarianos aqui em Hyderabad.


No McDonalds, existem duas ou três variações de sanduíches com hambúrguer de vegetais.  
Peço desculpas por não poder informar que gosto eles têm, já que não tive oportunidade de provar ainda. Comer o de frango, uma vez que não hambúrguer bovino no Mc já é sacrifício demais. Aliás...comer no Mc já é um bom sacrifício.


Aos vegetarianos de plantão, nada contra as nossas saborosas amigas plantinhas. Uma salada de tomate e e cebola vai muito bem com uma picanha mal passada. :o)

VIAGEM: De mudanças para a India/Hyderabad ?

Não era tão comum ver pessoas mudando do Brasil para a Índia, mas com o aumento dos negócios nas diversas áreas da tecnologia, empresas de todo o mundo enviam profissionais para a Índia para trabalho temporário, projetos especiais, treinamento, ou mesmo para trabalho definitivo.


Abaixo algumas dicas e fatos importantes para sua decisão de vir ou na preparação para uma grande mudança. As informações são baseadas em Hyderabad e valem para quase todas as grandes cidades.


Moradia: é quase inútil procurar nos classificados da Internet. Além de totalmente desorganizados, desatualizados, não se pode confiar em muitos deles, então, o melhor é conseguir apoio de alguém brasileiro local ou indiano da empresa/organização através da qual está vindo.


Não se apavore com as fotos de prédios. Como aqui é raro haver calçadas, as fotos de prédios de apartamentos muitas vezes dão impressão de que ele está localizado em péssimo lugar, considerando a terra e aparência rude das imediações.


Um bom apartamento com dois quartos pode ser encontrado a partir de US$ 150, até US$ 300/mês.
Uma quitinete pode sair por menos de US$ 100/mês
Casas são mais caras, dificil achar uma boa casa com poucos quartos. Elas são normalmente de 3 a 4 suítes e custam a partir de US$ 700.
É comum ter que pagar depósito de garantia de aproximadamente 3 a 4 vezes o valor do aluguel mensal.
Em Hyderabad, se você vai trabalhar em Hitech City (empresas de tecnologia), escolha as regiões de de Gachibowli, Kondapur (whitefields) e Hitech City. Se tiver um maior orçamento, busque em Banjara Hills e Jubilee Hills. Mas as três primeiras alternativas são ideais para locomoção diária para trabalho.
Você pode contratar serviços de limpeza e outros afazeres domésticos por preços bem interessantes. US$ 35 / mês para uma visita diária. 


Clique aqui  e veja um vídeo com exemplo da casa de aproximadamente 350m2 que alugamos em 6 pessoas, com 4 suítes, por quase US$ 2.000. 


Transporte: O trânsito, como na Inglaterra, usa os lados inversos de vias e posição do motorista no carro. O trânsito é caótico e a única chance de dirigir aqui é com uma scooter, tomando muito cuidado. É mais fácil pra administrar o trânsito que usa o lado esquerdo estando de moto/bicicleta ou coisa parecida.  Uma scooter usada, em bom estado, pode custar a partir de US$ 500.

auto - meio de transporte mais barato e simples na India
by Carlos Trindade

Se não for usar o transporte próprio, a mais econômica maneira é de auto (típico triciclo com capota, presente em quase toda a Ásia.). Especialmente no começo, é muito divertido andar de auto. É muito melhor para explorar a cultura, ver pessoas e coisas curiosas.


Uma corrida custa em média menos de US$ 2, entretanto é preciso sempre barganhar. Eles tentam cobrar sempre o dobro dos que aparentam ser turistas. Na hora de negociar, tem que fazer pressão, ameaçar não pegar o auto, ir embora caminhando...até ele vir atrás e chegar em um preço bom para os dois.


Os táxis (cabs) tem excelente serviço e custam em torno de 2x a 3x o preço dos autos.


Se você tem problema de coluna, melhor optar pelos cabs. Os autos são duros e as ruas esburacadas prejudicam a coluna mal preparada.


Cuidado para não ficar até muito tarde na rua, pois fica muito difícil encontrar auto ou táxis (depois das 2h).


Ônibus urbanos, nem pensar. São muito velhos, abarrotados e desconfortáveis.


Para transportes intermunicipais, existem muitos vôos e trens disponíveis. Ache tudo em www.MakeMyTrip.com.  As preços de vôos e trem são excelentes. Viajar de trem só se for de 1a Classe ou classe 2A, cadeira com ar condicionado. Mesmo assim, pode ficar desconfortável você ir em uma cabine de 1a Classe com pessoas estranhas. Normalmente são para 2 ou 4 pessoas (com cama).




Alimentação: este é o item mais complicado para a maioria das pessoas. Me considero de muito fácil adaptação quando se trata de comida. A comida do Sul da Índia é muito apimentado. Convivo bem com ela, mas a maioria das pessoas não consegue comer a comida daqui. Os temperos são fortes e com muita pimenta.


A solução para os que tem dificuldades é correr para os fast foods. (McDonalds, Subway, KFC, Pizza Hut, Domino's, Pizza Corner e outros). Parece até simples, mas o que pode dificultar é que a maioria dos fast foods também apresenta um menu pra lá de apimentado. No McDonalds, apenas o McChiken e os nuggets são sem pimenta. O KFC, é quase tudo apimentado, idem para Pizza Hut e Domino's. Os melhores são Pizza Corner e Subway, mas tem que saber selecionar.

Anjeer King - Doce típico indiano
by Carlos Trindade

Mc Donalds não tem carne bovina. Se você é daqueles loucos por um churrasco, terá que correr para o Hard Rock Café (GVK Mall) , TGI Friday (Cinemax Mall) ou Chilis (Inorbit Mall). Lá você poderá encontrar excelentes hamburgers e até mesmo um contra-filé. 


Pra comprar carne bovina, vá ao supermercado que fica no Inorbit Mall, em Hitech City. Tem carne congelada de boa qualidade.


Cozinhando: Produtos importados são relativamente caros por aqui (azeite, por exemplo). No supermercado você raramente encontrará: feijão, farinha de milho, farinha de mandioca, salsinha, manjericão, carne bovina, caldo de galinha/carne, molho de tomate, tomate pelado, purê de tomate, alface. Algumas coisas salvam a cozinha, tais como: Arroz daqui que é excelente, em especial se for o Basmati. No Brasil o basmati é bem caro. Na Índia o basmati é o mais caro dos tipos de arroz, podendo custar até mais caro do que o melhor arroz brasileiro, mas vale a pena. O creme de leite também pode ser encontrado aqui (Fresh Cream) e é de excelente qualidade e bom preço. Bom, pelo menos pra mim, tendo carne de frango, massa,  arroz e creme de leite, as possibilidades na cozinha são muitas. 


Restaurantes Internacionais bons: Via Milano, So.Food & Drink, Little Italy (pizza com forno a lenha). Todos ficam em Jubilee Hills. 


Clique aqui e veja os posts  sobre culinária do blog.


Compras:  Não faça compra de roupas para vir a Hyderabad/Índia. Aqui tudo é muito mais barato e você acha roupas Lee, Levis, Wrangler, Arroz, Van Hausen, Beneton, Diesel e outras marcas, por preços muuuito atrativos. Uma camisa da Arrow que pode ser comprada por até mais de R$ 200 no Brasil, custa no máximo R$ 40 aqui. Calças jeans das marcas mencionadas por R$ 60 e assim por diante. Se estiver em oferta, melhor ainda. Julho é o mês das ofertas, até meio de agosto.
Sem exagero nenhum, são centenas de lojas das marcas citadas só em Hyderabad.


Clique aqui e veja os posts sobre compras do blog


Língua: Se você tem um bom inglês, quase tudo está resolvido. O difícil é entender o inglês deles. As vezes é impossível. Os indianos mais simples, de camadas mais pobres não falam inglês, mas o Telugu, Indi ou Urdu.


Fotografia: se você é daqueles que ama fotografar, a India é um prato cheio. Sair com uma câmera na mãe é essencial. Você nunca volta pra casa sem uma foto especial. Leve ou compre uma boa câmera, vale a pena.


Clique aqui e veja as fotos do blog.

.  .  .

Você deve estar preparado para o que a Índia tem de bom e de ruim*:

• O trânsito maluco e perigoso da Índia
• O barulho pra lá de irritante das buzinas. Eles buzinam sem parar, mesmo sem motivo aparente.
• Uma população muito gentil e sorridente.
• A sujeira. Começando por sua casa ou apartamento. É chocante. Vai levar algum tempo pra você conseguir deixar tudo como nós brasileiros estamos acostumados.
• Muita pimenta
• Muitas cores vivas
• Crianças sorridentes
• Ver os indianos comerem com as mãos nos restaurantes indianos.
• Jóias a preços de cair o queixo. (pérolas cultivadas, ouro, esmeraldas e rubis rústicos, coral, etc)
• Muito mal cheiro nas ruas. O acumulo de lixo em alguns lugares é muito grande
• Gente querendo tirar fotos com você
• Falta frequente de água e de energia, especialmente no verão.
• A maioria das pessoas nos observam comentando. Tanto homens como mulheres. Eles nos acham diferentes. Os homens não tiram os olhos das mulheres de pele clara.
• Serviço ruim de internet. Quando funciona não é tão ruim.
• Os bairros incríveis de comércio popular, como o Charminar e outros
• Pedestres são totalmente desrespeitados
• Lugares incríveis de se visitar (Charminar, Golgonda Fort, etc)
• Restaurantes finos excelentes

Veja os posts sobre generalidades do blog.

* considerando a nossa percepção brasileira/ocidental

CULINÁRIA: Doces indianos típicos (1)

Acho que posso me considerar um gourmet. Amo cozinhar e invisto significante tempo e dinheiro buscando novos sabores, pesquisando ingredientes, adquirindo ferramentas, acessórios e temperos apropriados para me divertir na cozinha, tomando sempre o cuidado para harmonizar os ingredientes de acordo com seu sabor, acidez, textura, etc, etc. 


Confesso, entretanto, que doces não são o meu forte. Calminha aí os que me conhecem bem, deixa eu explicar: Não são o meu forte, pelo menos na arte de fazê-los, mas gosto bastante de doces bem feitos, sem, portanto, pesquisar muito sobre eles.


A primeira coisa que descobri aqui na Índia sobre doces, foi que não existem aqueles bolos e tortas doces maravilhosas que costumava comer em Londrina no Mr. Cuca, no Hashimitsu ou mesmo o famoso Bolo da Vilma. Algumas "bakeries" por aqui até exibem lindos bolos de chocolate, confeitos do tipo que conhecemos no Brasil, com tipos diferentes de cremes e castanhas, mas nada que seja realmente gostoso. Nada que encante.


Um "parenteses" aqui para as sobremesas de determinados restaurantes. Algumas são realmente boas, como o Crème Brulee do bistrô SO. Food and Drink (www.NotJustSo.com) no bairro de Jubilee Hills, mas este é um capítulo a parte que ainda vou explorar em outra oportunidade.


Mas quero mesmo abordar aqui os doces finos típicos indianos. Mas antes é preciso falar de uma característica peculiar da culinária Indiana. O uso insistente de quase os mesmos especiarias em diferentes pratos e receitas, acabam por deixar muitos deles com um sabor muito parecido, sem contar com o fato de que a enorme quantidade de pimenta usada aqui no sul da Índia acaba por contribuir para a percepção de sabores parecidos. É frequente a presença do coentro fresco, grão, cominho, cardamomo branco e negro, além do açafrão em pó ou raiz e muuuita pimenta, na grande maioria dos pratos. O cardamomo, branco, negro e verde, tem um sabor e cheiro bastante acentuado, sendo responsável, muitas vezes, pela caracterização do tempero dos pratos. O mesmo acontece como macis, que é a flor que envolve a noz moscada.


Isto posto, constatei que a prática é válida também para os doces. Além de tudo, dos três doces finos que experimentei (exibidos nas fotos), dois deles apresentam a presença do cardamomo, tempero que até então tinha experimentado apenas em pratos salgados e chás.  

Kaju Dry Fruits Burfi da Dadu's

O primeiro deles é o Kaju Burfi com Frutas Secas. A presença do cardamomo é logo percebida, e pude sentir depois o sabor da massa de castanha de caju moída, pistache e frutas secas. Ele é levemente picante também. Para o meu paladar, o cardamomo dá ao doce um tom exótico, porém enjoativo, mas interessante para ser explorado.

Anjeer King

. . . 

O segundo que provei é o Anjeer King, um doce que tem um visual parecido com um sushi, feito em camadas na forma cilíndrica e depois cortado em fatias. A primeira camada, vermelha, é de morango e tem ajuda na harmonização com seu sabor mais ácido, a segunda camada, de cor verde, me pareceu ser uma massa de pistache, e a central de castanha e açafrão, com pedaços de pistache. Gostei mais do Anjeer do que do Kaju Burfi (o primeiro). O açafrão também dá um sabor diferente, entretanto bem mais suave do que o cardamomo.

. . . 

Doda Burfi

O terceiro, e último provado hoje, é o Doda Burfi, um doce com coco queimado, amêndoas. Quando me falaram que era de côco e amêndoas, logo imaginei o sabor, pois parece algo próximo ao paladar brasileiro, porém ao experimentá-lo, o que vem primeiro é novamente o cardamomo. 

Confesso que é diferente e gostoso, mas ainda acho que a presença do cardamomo deixa o doce enjoativo. É provável que o meu paladar, formado com a ausência de cardamomo, acaba por prejudicar uma avaliação mais neutra, mas como o objetivo é mesmo o de informar os não indianos e provavelmente o não asiáticos de modo geral, acho que acaba sendo válido.

Bom....até a próxima com mais doces indianos.